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Kwong Wah

常吃含较高升糖指数的白面包,会增加患肺癌风险。
常吃含较高升糖指数的白面包,会增加患肺癌风险。
吸烟及进食高升糖指数食物的人士易患肺癌。
吸烟及进食高升糖指数食物的人士易患肺癌。

(华盛顿9日综合电)美国最新研究发现常吃白面包、白饭或粟米片等升糖指数(Glycemic Index,简称GI)高的食物,患肺癌的风险会激增。接受研究的人当中升糖指数最高者,其患肺癌风险比最低者高49%。

今次研究由德州大学安德森癌症中心负责,领导研究的专家梅尔科尼安找来1905名在近日确诊患上肺癌的病人,与2413名健康人士作比较。

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结果发现,每日升糖指数(GI)最高的病人,其患癌风险亦较高。研究人员也发现,从没吸烟的受测者当中,若他们的GI也高,其患肺癌风险增加两倍。高GI吸烟者的肺癌风险,亦比低GI吸烟者高31%。

研究同时发现,计算体内碳水化合物量的升糖负荷(GL)则对患癌风险没有影响。有份参与研究的华裔教授吴息凤表示,这显示人们进食的碳水化合物质量会影响患癌风险,而进食的碳水化合物总量,则没有影响。

升糖指数高的食物包括白面包、法国面包、粟米片、即食燕麦片、硬面包圈、米通及白饭等。白饭的升糖指数则因不同品种的白米而有差异。

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